崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2.檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點。
3.督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率， 最大限度盈得利潤。
4.發(fā)展良好的賓客關(guān)系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴。
5.制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。
任職資格
1.大專以上學(xué)歷或同等文化程度。
2.有3年以上的5星酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各崗位職責(zé)和工作程序。
3.具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。
4.身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅。
5.能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動。
6.具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲預(yù)算。
7、有5星級以上餐飲管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先。